Oba rodzaje napojów mają swoje zalety.
Kawę rozpuszczalną przygotowuje się na dwa sposoby: wysokotemperaturowo (odparowuje do momentu pojawienia się kryształków) i niskotemperaturowo (rozdrabnia, mrozi i sublimuje w próżni).
Ogólnie rzecz biorąc, właściwości napoju parzonego nie różnią się znacząco od rozpuszczalnej. Udowodniono korzyści płynące ze spożywania kawy każdego rodzaju – zapobieganie chorobom serca, wątroby i mózgu, poprawa koncentracji, łagodzenie bólów głowy.
Ziarna kawy są bogate w mikroelementy i witaminy.
Kawa rozpuszczalna zawiera mniej kofeiny niż naturalna. Dlatego osoby z niską tolerancją na kofeinę lub nadciśnieniem tętniczym preferują ją. Jeśli jednak zależy Ci na dobrym samopoczuciu, lepiej pić napój z ziaren mielonych.
W sporach o to, która kawa jest lepsza – mielona czy rozpuszczalna – miłośnicy kawy często wspominają o smaku.
Podczas obróbki ziarna tracą część olejku, przez co kawa rozpuszczalna wydaje nam się bardziej kwaśna. To, czy taki napój jest smaczniejszy, zależy od każdego.
Zatem głównymi powodami, dla których warto zrezygnować z kawy rozpuszczalnej, są obniżona zawartość kofeiny i antyoksydantów. Generalnie, taki napój nie jest bardziej szkodliwy niż zwykła kawa.